יוסוף מטר הינו הבעלים של בית הבד היחיד בכפר נחף. יוסוף מנהל את בית הבד יחד עם אחיו. בעונת המסיק, עוזבים יוסוף ואחיו את כל עיסוקיהם ומתמסרים 24/7 לתפעול בית הבד אשר מהווה מעין "עליה לרגל" לכל תושבי הכפר אשר מסקו את זיתיהם. יוסוף מתייחס לעבודתו בחרדת קודש ומגדל בחלקה קטנה זיתים משלו.